Kontrola HACCP jako podstawa. Zgodnie z obowiązującymi przepisami i standardami, każda restauracja zobowiązana jest do przestrzegania systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Jest to szczegółowy plan działania, który ma na celu minimalizację ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Warto podkreślić, że kontrola HACCP nie jest jedynie formalnością – to realna troska o zdrowie i … Czytaj dalej Bezpieczeństwo żywności w restauracjach.